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lunes, 18 de junio de 2012

Cocido andaluz



“No es buen mosto el cocido en Agosto”

Esta variedad de cocido, es típica de Sevilla y fue allí donde lo comí por primera vez, y no fue en Agosto. Patatas, judías, garbanzos, carne de cerdo o ternera, chorizo, morcilla, tocino… esto tiene que estar bueno sí o sí, y vaya si lo está.
Tomé nota de todo lo que allí se cocía, el regalo que este plato ofrece a todos aquellos que como yo, caen rendidos a sus encantos; es verdad que Sevilla huele a azahar, pero también huele a “pringá.”  
Recibo con una sonrisa de oreja a oreja cada vez que veo venir un plato de cocido andaluz al estilo sevillano, que me dura todo el día, a veces hasta más de un día… jajaja

¡Disfruta de este plato y mañana la "pringá"!

Ingredientes:
(Para 4 personas)

1 Patata
4 Zanahorias
½ Kg. de garbanzos
1 Kg de judías verdes
1 Cebolla
1 Pimiento
1 Cabeza de ajo
2 Pastillas de caldo de carne
Morcilla
Chorizo
Tocino
Carne de cerdo ó ternera
Pimentón dulce, sal, laurel y aceite de oliva



Elaboración:
Vamos a echar a la olla las zanahorias, judías, cebolla, pimiento, y la cabeza de ajo (todo entero), y la carne, chorizo, etc.
Pimentón, laurel y sal al gusto, y por último 2 pastillas de caldo de carne, añadimos agua hasta bañar los alimentos y ponemos a hervir.
Cuando el agua esté caliente añadimos las patatas y los garbanzos…


Cerramos la olla y dejamos cocer durante 45 minutos a medio fuego (si tenemos los garbanzos y las judías ya tiernos, sólo será necesario dejar cocer durante 25 minutos)


¡Qué bueno, que está!


¡De lo bueno lo mejor, de lo mejor lo superior!


Tiempo de preparación: 50 Minutos.
Dificultad: Baja.

El cocinero es Eduardo Romero.
Presentación by Francisco Romero.



Mi pronóstico para hoy
!No hay dos sin tres! 
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3 comentarios:

  1. ...este plato te pone las pilas para todo el dia !!! ; que buena pinta tiene ...

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    Respuestas
    1. Y tú lo sabes bien... aaaaayyyyyy quien tuviera 20 años menos....

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  2. Me equivoqué en el pronóstico para el Croacia-España, pero bueno, final feliz... en todos los torneos hay un partido malo, este fue el de España. Ahora a gañar los tres que faltan.

    España ñam!!!

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